ここ数日の暖かさで、会社にある桜のつぼみも少し大きくなりました。先日、蔵では今季搾った酒粕を使用して「練粕」作りをしまし

3月も終わりに差し掛かり、日中の釜石市は少しずつ暖かくなってきています。蔵では清酒の仕込みが終わり上槽と、蔵内の片付けが

モンゴルのバトミントンチームが交流試合の合間に酒蔵見学にいらっしゃいました。青年海外協力協会・遠野事務所の方の引率で、1

先日から、蔵では山廃酒母の仕込みを行っています。他の酒母では乳酸をあらかじめ加えて仕込み、雑菌を除去していきます。この山

今日も釜石はとても冷え込みました。朝の蔵の気温はマイナス3℃。いくら酒造りに寒さが必要とはいえ、ここ数日の寒さではモロミ

12月も残り1週間となりました。釜石市も雪がちらつき、寒い日が続いております。そんな中、蔵では吟醸造りの真っ最中です。こ

2011年も終盤になり、釜石市では先日雪が積もりました。酒造りは順調に進み、現在大吟醸の仕込みが始まっております。こちら

10月も中頃になり、段々と外の空気が冬の空気へと変わってきています。そんな中、蔵では、今期の酒造りが始まりました。こちら

先日から酒造りのため、蔵の掃除をしています。酒造りでは、酵母菌や麹菌など様々な菌を使用してお酒が造られていきます。そのた

今年の造りに使う長野県産の新米「美山錦」が入荷しました。例年は10月末から酒造りが始まりますが、今年は予定を前倒しして来