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浜千鳥のご案内

酒蔵の風景

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麹運び

出来た米麹は酒母やモロミに仕込むため、それぞれの持ち場へ運ばなければなりません。米用の袋に米麹を分け入れ、「エンヤコラ」
酒蔵の風景

麹室

朝、蒸された蒸米に麹菌を種付け、布で包んで置いた麹米を、夕方に一旦揉み解し、品温を調節してからもう一度、包み直します。こ
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仙人秘水

浜千鳥では釜石鉱山のミネラルウォーター「仙人秘水」を仕込み水に使用したお酒「仙人郷」を造っております。先日、釜石鉱山から
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大晦日

大晦日の今日は各地で大荒れの天気になっているようで、ここ釜石も午後から雪が舞ってきました。年内最後の営業日となる今日は、
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酒母 2/2

「酒母 1/2」の続きです。前回の最後に出てきたものは、タンクの中身を混ぜ、内容を均一にするために使用する「櫂棒(かいぼ
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酒母 1/2

今回は、酒造りの工程の一つであり私・志田が今年から担当している「酒母(もと)」についてです。かなりの間があきましたが、引
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学生さんいらっしゃい

12月15日と16日の二日間、北里大学の学生さん方3名が酒蔵体験をしに来てくれました。  全員女の子で、蔵の雰囲気が一気
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小学生4年生

12月7日に釜石市立釜石小学校の4年生が、授業の一環として蔵見学にやって来ました。今回はお酒のことではなく、水について色
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蔵の様子~粕はがし~

今日は仕込み体験会の1日目が行われました。26名の参加者に集まっていただき、蒸米掘り・蒸米運び・櫂入れ・洗米などの作業を
酒蔵の風景

蔵の様子

11月も明日で終りです。先週の初雪はどこへやらで、今週は日中の気温も上がり寒さも一休みといったところです。猫も日向ぼっこ