今日は仕込み体験会の1日目が行われました。

26名の参加者に集まっていただき、蒸米掘り・蒸米運び・櫂入れ・洗米などの作業を行ないました。

子供の部では清酒酵母を使った「パン作り」に挑戦しました。
ふっくらと焼き上がったパンの味はとっても美味しかったです。

明日も仕込み体験会2日目を行います。
参加される方はどうぞ宜しくお願いします。

さて、今日は体験会が終わった後に、しぼったモロミの「粕剥がし」がありました。

浜千鳥では純米酒や本醸造はヤブタ式と呼ばれる自動圧搾機を使ってしぼります。

構造を簡単に説明すると、アコーディオンのように板が並んでおり、板と板との間にモロミを流し込み、板の中に入ってる袋が膨らんで、板の間に入っているモロミを空気の力でしぼります。

そして、1昼夜圧力をかけてしぼると、板と板の間にはペッタンコになった酒粕がくっ付きます。

それをヘラで上手く剥ぎ取り、木箱に並べていきます。

手前はベテランの泉さん、奥はモロミ屋の小原さんです。

至近距離からのフラッシュ攻撃に、泉さんを驚かせてしまいました。

木箱に移した酒粕は計量し、その後、商品として袋に詰めて出荷します。

これからモロミのしぼりが始まって、蔵の仕事も本格的なサイクルに突入しました。

浜千鳥＠奥村