今日の釜石は青空が広がり、寒さは和らぎ清々しい天気でした。夕方から雨が降って、今夜の気温は下がらなそうです。酒造りが始ま

最近師走とは思えない暖かさが続いている釜石です。今日は純米吟醸の添仕込みを行ないました。麹室の前にスノコを並べ、麻布の上

今日は曇りです。最近こういった日は気温が高めで、雪ではなく雨が降ります。12月だというのに、覚悟を決めて外に出ると拍子抜

先日の千鳥NEWS内で紹介した、限定吸水された白米は甑で蒸した後、重量を測ります。蒸米の重量が分かると吸水歩合が分かるの

今朝の釜石は今冬一番の冷え込みとなり、家の前の路面が白く凍っていました。今年の仕込みが始まって1ヵ月が過ぎ、新酒がしぼら

今日は朝からずっと重たく暗い空でした。気温だけはなぜか温く、変な感じです。今日はとうとう、新酒「にごり酒」が瓶詰されまし

浜千鳥から見える山の木々が、紅葉を終え、落葉しきって枝だけになったものが増えました。山の色が赤から茶色に移ってきています

今日は、のどかないい天気です。昨日は晴れてはいたのですが、強風で向かい風になると自転車をこぐのも大変な程でした。毎日蔵で

今日も朝がとても寒いです。東北地方は雨のかわりに雪が降る所が多くなり、本格的に冬が来たようです釜石は太平洋側なので雪がほ

写真では見えにくいですが浜千鳥の玄関にある桜は、今の時期は落ち葉が沢山あって掃除が大変です。毎日落ち葉でたき火くらいでき