最近師走とは思えない暖かさが続いている釜石です。

今日は純米吟醸の添仕込みを行ないました。

麹室の前にスノコを並べ、麻布の上に蒸米を拡げて蒸米を冷まします。

温度計を使って品温を計りますが、手触りで温度をつかむのも大事な作業です。

浜千鳥＠奥村