醸造講習は今日(6/12)で16日目が終わります。期間中は仕込み実習や講義の他に、官能評価を学びます。先日は発泡性酒類（

東広島での醸造講習は2週目に入りました。先週は醪の小仕込み実習があり、5つの班がそれぞれ目的を持って仕込み計画を立てます

釜石を離れて広島での醸造講習は1週間目です。今週は各班が考えた仕込配合でモロミの仕込実習を行なっています。中央に見えるの

先週の全国新酒鑑評会一般公開が終り、私はそのまま広島に残って、酒類総合研究所の酒類醸造講習に参加しています。この講習は清

お久しぶりです。先週まで、東京に1ヵ月半醸造講習を受講しに行っていた志田です。金曜日に研修を終えて、釜石に帰って参りまし

週末は台風の影響か、雨が降ったりやんだりの、すっきりしない天気でした。今朝の釜石も、雲に覆われてすっきりしない天気です。

今朝の釜石は秋晴れの朝でした。鮮魚店には秋刀魚やサバなど、秋の味覚が多くなってきました。さて、東京へ醸造講習に行っている

千鳥NEWSに足をお運びいただき、ありがとうございます。今朝の釜石は昨晩からの雨が降っていますが、予報では午後にはあがる

今朝の釜石は昨夜からの強い雨があがり、随分と湿気が多い朝です。今日は東京で講習中の志田（醸造部）からレポートが届いていま

今朝の釜石は昨夜から雨が降り続き、県内に大雨警報が出ているほどです。長靴をはかないと、地面からの跳ね返りで、ズボンの裾が