お久しぶりです。
先週まで、東京に1ヵ月半醸造講習を受講しに行っていた志田です。
金曜日に研修を終えて、釜石に帰って参りました。
久々の釜石で、東京との気温差に驚いています。

今日は晴れですが、空の高さがもうすっかり秋なのだと感じさせます。

研修は、お酒を搾った後びん詰をし、火入れ（加熱殺菌）をして完了でした。

それぞれの班が造ったお酒について、みんなで味を見てみたり、製造工程をまとめて発表したりもしました。また、今まで勉強した事のまとめとして総合テストがあったり、最後まで忙しかったです。

そして、無事に修了証書を頂きました。6週間というのは長いようで短い期間です。実習も講義も有意義なものでしたが、同じ研修生とも交流を深められた事が一番の財産です。同じ酒造りに携わる者として、心強い仲間ができたと思います。

長い間浜千鳥から離れて行う研修で、会社の皆さんに迷惑をおかけしたと思いますが、大変為になる経験でした。これから始まる今年の造りで、この経験が活かせるように頑張りたいと思います。

浜千鳥＠志田