醸造講習は今日(6/12)で16日目が終わります。

期間中は仕込み実習や講義の他に、官能評価を学びます。

先日は発泡性酒類（ビール）の実習がありました。

私は、清酒のきき酒は日常茶飯事ですが、ビールのきき酒は一切やったことがありませんでした。

実習はビールの製造や原料の講義があり、世界の代表的なビールを集めて、アメリカ、ベルギー、ドイツ、イギリス、日本などの20種類以上のビールをきき酒しました。

それぞれに発酵や原料の違いがあり、とても印象が強かった銘柄もありました。

普段は日本のビールしか飲まない私ですが、ホップの香りや製法によって味と香りが全く違うので、大変勉強になりました。

ただ、ビールも美味しいのですが、個人的には日本酒が一番馴染みがあって飲み慣れているので、日本酒を飲むとホッとします。

浜千鳥＠奥村