浜千鳥
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お知らせ 浜める45号
浜める第45号が発刊されました。浜めるは浜千鳥のメールマガジンとして、メルマガ会員登録された方々へお送りしています。45
お知らせ 
商品のご案内 浜千鳥 特別純米酒“無濾過生原酒”
2月15日より、季節限定商品「浜千鳥 特別純米酒“無濾過生原酒”が蔵出し開始となりました。蔵出し期間は2月15日から3月
イベント情報 マ・シェリツアー 『3月1日 釜石の酒造 浜千鳥を訪ねる旅』
＊クリックで拡大画像が見られます。盛岡から発行されている「新鮮生活情報誌 マ・シェリ No.669」に、浜千鳥を訪ねるバ
仕込み49号 仕込み49号 酒母10～11日目『湧付き休み～モト分け』
昨日は「湧付き休み」でした。活発になった酵母が熱を自分で作りだすので、人間は保温して置いておくだけです。 こうして十分
仕込み49号 仕込み49号 酒母9日目「湧付き」
さて、今日の酒母の様子は… 表面が盛り上がるほどの泡で、一つ一つも大きくなっており快調のようです。酵母の醸し出す、お酒
仕込み49号 仕込み49号 酒母8日目「行火」
昨日行火を使って品温を上げたので、今朝には完全に表面を泡が覆っていました。さて、今日は行火を一体どうやって使うのかをお見
仕込み49号 仕込み49号 7日目「行火」
7日目には酒母はかなり液状となってきます。そこでこの行火（あんか）で品温を上げていきます。行火は最初は固形物が多いので温
仕込み49号 仕込み49号 酒母5～6日目「暖気」
仕込みから4～6日目は「暖気」を使っての品温調整をします。5日目の様子6日目の様子5日目、6日目と暖気で酒母の品温を段階
仕込み49号 仕込み49号 酒母4日目「初暖気」
今日の49号は「初暖気（はつだき）」を行います。十分に糖化が進み、昨日はほのかな甘みだったものが、ヨーグルトか何かに混ぜ
仕込み49号 仕込み49号 酒母3日目「打瀬」
今日も一日「打瀬（うたせ）」をし、品温は7℃になりました。十分冷えたので、明日の「初暖気（はつだき）」に備えて氷を抜きま