今日も一日「打瀬（うたせ）」をし、品温は7℃になりました。

十分冷えたので、明日の「初暖気（はつだき）」に備えて氷を抜きます。
「初暖気」とは加温操作を始めるということで、酒母を本格的に育てることになります。

中に水が満タンで入っている氷暖気は20kg近いので、私ではタンクに入れるのはできても持ち上げて抜くことができません。

まずはこうやって吊るし、

このポンプで中の水を抜いてしまいます。灯油用のポンプよりかなり大きいです。

水が大体抜けたら、楽々と持ち上げることができます。

夜冷えすぎないように、少し保温マットを巻き、今日はお終いです。

明日は「初暖気」です。

浜千鳥＠志田