最近暖かい日が続いていた釜石にも、また12月の寒さが戻り雪がうっすらと積りました。蔵では先日から吟醸の仕込みが始まってい

例年よりも暖かい日が続いている釜石ですが、浜千鳥では年末にかけて、一年間で一番忙しい繁忙期に入っています。そんな中、今年

今日の釜石は昨夜からの暴風雨が3時頃に止み、台風一過のような青空が夕暮前に見ることができました。　蔵では毎日、麹室に蒸米

11月中旬からすっかり冬の寒さが始まった釜石です。今年1本目に仕込んだモロミは順調に発酵が進み、28日の日曜日に初しぼり

昨日、今年初の「初添え（はつぞえ）」をしました。写真は酒母を小さいタンクからモロミ用タンクに移した一昨日の様子です。ここ

11月6日に釜石市の尾崎神社から神主さんをお呼びし、御祓いをしていただきました。良いお酒を造れるように、そして春までの酒

こちらは一昨日仕込んだ、今年の一本目の酒母です。まだ米が溶けていませんが、酵母の活動の証である泡が上がってきています。酸

浜千鳥の蔵では、先週の10月28日に初蒸しをしました。　　写真で蒸しあがっているのは岩手県オリジナル酒米“”吟ぎんが”で

先週の金曜日に花巻市石鳥谷町から杜氏さんと蔵人が釜石に到着し、土曜日には蔵の井戸を洗浄しました。そして今日は、精米所から

酒蔵の掃除が始まっています。来週末には花巻市の石鳥谷町から杜氏さんと蔵人が来ます。その前に、蔵の天井の梁を掃除したり、床