最近暖かい日が続いていた釜石にも、また12月の寒さが戻り雪がうっすらと積りました。

蔵では先日から吟醸の仕込みが始まっています。
こちらが現在仕込んでいる「大吟醸」の酒母です。

一枚目が仕込みの日のもので、二枚目が仕込みから3日目のものです。

吟醸のフルーティーな香りが、搾りの日を楽しみにさせてくれます。

岩切＠浜千鳥