今日は11月22日で「いい夫婦」の日です。酒造りが始まって1ヶ月が経ちました。南部杜氏や蔵人は冬の間、地元を離れて全国各

昨夜から東北全域に寒気が入って、釜石も今年1番の冷え込みとなりました。昨夜には、わずかながら初雪も降り、北上山地の山々の

先週の2日に、尾崎神社から神主さんをお呼びして蔵のお祓いをして頂きました。毎年造りが始まると、こうしてその年の酒造りがう

蒸された蒸米は、放冷機で荒熱を取って、麹室に引き込まれます。麹菌を振り掛けられた蒸米は、35度前後の品温にするように、広

27日に初洗いされたお米は、28日に蒸しを行いました蒸している釜はとても大きいうえに蒸気が物凄く上がっているので、見慣れ

石鳥谷町から杜氏と蔵人が25日にやって来て、仕込みの準備も本格的になってきました。今年は28日が“甑起し（初蒸し）”とな

昨日から蔵人が大集合し、今年の造りに携わる8名が揃いました。仕込みのために麹室と洗米から準備を開始しました。麹室の中にあ

9月15日に法政大学キャリアデザイン科の学生11名が、梅崎修先生のゼミ合宿として「まちづくり」をテーマに釜石へやってきま

9月11日に花巻市宮の目地区の南部杜氏さん方10名が視察研修のため、浜千鳥の蔵見学にやって来ました。ベテラン杜氏さん方を

今日は「岩手県清酒鑑評会」の一般公開の日でした。普段、他社の出品酒をきき酒する機会が滅多にないので、一般公開を利用して他