昨夜から東北全域に寒気が入って、釜石も今年1番の冷え込みとなりました。

昨夜には、わずかながら初雪も降り、北上山地の山々の斜面は例年より早く雪化粧です。
内陸では30センチ以上積もった地域もあったそうです。

まだ、雪かきの季節には早いですが、毎朝、会社の桜の木の落ち葉かきに従業員は追われています。

桜の木の葉が落ちきれば、本格的な冬に突入でしょう。

氷も薄く張っていました。

蔵の中では順調に仕込みが進んでいます。

浜千鳥では「半仕舞い」という作業日程で仕込みを行っています。

「半仕舞い」とは1日おきに新しいモロミを1本仕込む作業日程で、2日に1本のモロミを仕込んでいきます。

一方、モロミを毎日1本ずつ仕込んでいくのを「日仕舞い」と呼び、1日1本のモロミを仕込むので、日に日にモロミの本数が増えていきます。

酒造メーカーは蔵の生産量や従業員数、酒の種類などで、作業日程を組んで年間のスケジュールを決めます。

浜千鳥＠奥村