先日、木槽で使用する酒袋の洗浄をしました。吟醸のモロミは2本残っているので、使わなくなった余分な袋は洗います。洗濯機で良

3月7日（日）に「親と子の発酵教室」を開催致します。清酒酵母を使用したパンつくりや、酒粕パックなどの美容活用法を体験する

2月27日（土）に、盛岡の生活情報誌「マ・シェリ」が主催するバスツアーの皆様が蔵見学にいらっしゃいました。御一行は、釜石

2月22日（月）に、岩手県花巻市にある富士大学の、経済学部講師の掘様が蔵見学にいらっしゃいました。日本酒造りに携わる人材

今日、今年の清酒造りにおける最後の酒母（モト）が、モロミとして仕込まれるために「モト下げ」されました。私は造りに携わって

今日の釜石は久々の快晴となりました。上の写真で天日干しされている大きな木の板は、昔ながらの搾り機である木槽で使われるもの

今日は小原杜氏が冷蔵庫の中で、木槽や袋吊りから取った斗瓶の滓引き作業をしていました。今日の釜石の気温は1度でしたが、仕込

先週、13日の土曜日に「南部杜氏応援団」の約30名の方々が、蔵見学にいらっしゃいました。「南部杜氏応援団」は、岩手の地酒

昨夜からの雪は朝方にはやみ、今朝は10センチ程の積雪となりました。今日は「仙人郷・本醸造」の留仕込みがありました。仕込み

2月10日に岩手県工業技術センター醸造部の先生方による清酒製造巡回支援がありました。この巡回支援は年に数回行われ、造りの