蔵では、自動圧搾機から圧搾板を取り外しての洗浄が行われました。板を外された圧搾機は、これだけでは何の機械かわからない様子

今日は「浜千鳥　純米吟醸　吟ぎんが仕込み」の火入れとビン詰作業を行いました。火入れをした酒がビンに酒が充填されると、蛍光

ここ数日は寒暖差の激しい天気でしたが、桜のほうは順調に花の蕾が育っています。今日は、清酒を搾ったあとの酒粕を水槽にあけて

今日も釜石は牡丹雪が降っています。枝に積もった雪で、まるで桜の花が咲いたかのように見えますが、本物の花が咲くにはまだ時間

今日の釜石は、三月も末だというのに雪が降りました。暖かいと思えば寒くなり、風邪をひきやすい天候が続いています。昨日は今年

今日は、タンクから外した冷却マットを拭きました。酒造りは終盤になり、毎日のようにモロミが搾られ酒になっていきます。そして

今期の役目を終えた木槽は、中から外側まで丁寧に洗浄しました。　　重しとして使う角材もすべて洗い、熱湯で消毒・殺菌した後に

今日、詰め場では今年搾った純米大吟醸を瓶詰しました。純米大吟醸は、瓶に詰めてから火入れ（加熱殺菌）をします。今日詰めたの

今日の釜石は昨夜から降り続けている雪が積もり大雪になったので、会社では朝から雪かきに追われ、男手総出でトラックが通れるよ

先週の土曜日、日曜日で大吟醸のモロミの搾りが終わりました。最後の大吟醸の粕はがしの様子です。大吟醸の酒粕をはがすときは、