今日は「浜千鳥　純米吟醸　吟ぎんが仕込み」の火入れとビン詰作業を行いました。

火入れをした酒がビンに酒が充填されると、蛍光灯の明かりにさらして、中にゴミが入っていないか人の目で確認します。

そして、キャップをかぶせて打栓機で密閉し、ベルトコンベアで移動し、冷水シャワーをかけて冷却します。

冷まされたビンは冷蔵庫で数ヶ月間貯蔵し、酒の味が落ち着く頃合をみて出荷される予定です。
今年の「純米吟醸吟ぎんが仕込み」は岩手県酵母の『ゆうこの想い』を使用しました。
まだ酒質は若いですがこれから味がのって、香りも落ち着いて熟成する事でしょう。

浜千鳥＠奥村