先週の土曜日、日曜日で大吟醸のモロミの搾りが終わりました。
最後の大吟醸の粕はがしの様子です。
大吟醸の酒粕をはがすときは、周囲がその華やかな香りに包まれます。

今期の吟醸造りはこれで終了しました。
木槽も今年の作業を終え、隅々まで綺麗にし、次の造りまで休みます。

浜千鳥＠志田