先週から第107回酒類醸造講習受講のために、広島県東広島市にある独立行政法人 酒類総合研究所に来ています。この講習は全国

新入社員の岩切です。6週間にわたる東京での講習を終えてきました。講習の終わりには、講習生が仕込んだお酒を搾る作業がありま

東京で研修中の岩切です。最近は東京も日中でも20℃を切る寒さが続いています。約6週間にわたる講習も終わりに近づいてきてい

新入社員の岩切です。8月30日から、東京都北区にある「独立法人　酒類総合研究所」にて第40回清酒製造技術講習会を受講しに

6月3日（金）に東京北区にある（独）酒類総合研究所主催の第39回清酒製造技術講習「特別講義」へ、第27回卒業生のOBパネ

醸造部の奥村です。千鳥NEWSをご覧頂き、ありがとうございます。6月30日に約1ヶ月間の醸造講習を終え、先週釜石に帰って

広島で講習中の奥村です。梅雨だというのに、雨が降らずカラッとした暑い日が続いています。私が参加している講習は5月28日か

東広島で講習中の奥村です。醪、酒母、麹の各実習を終え、講習は来週の火曜日で終りになります。今週は各班の醪の上槽（しぼり）

広島で講習を受講中の奥村です。講習期間中の土日は授業が休みで、モロミと酒母の世話が朝あるだけです。せっかくの休みを寮で過

広島で講習を受けている奥村です。こちらは釜石に比べるととても蒸し暑く、暑さで体力を奪われそうです。さて、先週の講習では製