広島で講習を受けている奥村です。

こちらは釜石に比べるととても蒸し暑く、暑さで体力を奪われそうです。

さて、先週の講習では製麹の実習がありました。

受講生が4つの班に分かれて、蓋麹法と箱麹法で製麹を行ないます。

全国から集まった受講生ですから、製麹工程で細かい手順が違ったりしましたが、他蔵のやり方を知る良い機会でした。

夜間の仕事では先生方も一緒に寮でもつ鍋をつつきながら、酒談義に華を咲かせました。

浜千鳥＠奥村