平成21年4月6日より、日本初の地酒専門の総合ポータルサイト『日本酒こんしぇるじゅ』が一般公開となりました！日本酒に関す

今日の釜石は穏やかな陽気で春の訪れを感じました。会社の桜のつぼみもピンク色に大きく膨らんでいます。しかし、ふと足元を見る

蒸留してできる焼酎のアルコールは、蒸留し始め初流と、後半の後流では度数が違います。ですので、蒸留の途中に何度もアルコール

今日の釜石は晴れましたが、海風が少し冷たいような気がします。午後からは春の選抜高校野球の決勝戦があり、蔵の仕事はラジオを

今日は、昨日準備していた練粕の踏み込みをしていました。　　粕を少しずつ踏んで固めていきます。ビニールと米袋を使って、厳重

時たま小雪が舞う午前中でしたが、午後は青空が広がり天気の良い一日となった釜石です。蔵の中では酒粕を練粕として踏み込む準備

釜石は冬の残った寒さと、春の陽気が交互に訪れ、梅の花が綺麗に咲いています。桜のつぼみも膨らんで来ました。日曜日は天気も良

左の写真が木槽用の酒袋で、右の写真が自動圧搾機用のものです。一週間くらい陰干しし、今日は晴れたので昼間に取り込みました。

昨夕に雪が降り、うっすらと雪が積もった朝となった釜石です。蔵では造りが終わり、後片付けに追われています。仕込みが続いた最

昨日から気温が下がって、雪がちらつきます。積もらないといいのですが、今日の雪の勢いは少々心配です。こちらは明日出る、最後