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浜千鳥のご案内
酒蔵の風景

安全祈願

先週の2日に、尾崎神社から神主さんをお呼びして蔵のお祓いをして頂きました。毎年造りが始まると、こうしてその年の酒造りがう
酒蔵の風景

引き込み

蒸された蒸米は、放冷機で荒熱を取って、麹室に引き込まれます。麹菌を振り掛けられた蒸米は、35度前後の品温にするように、広
酒蔵の風景

蒸米

27日に初洗いされたお米は、28日に蒸しを行いました蒸している釜はとても大きいうえに蒸気が物凄く上がっているので、見慣れ
酒蔵の風景

初洗米

石鳥谷町から杜氏と蔵人が25日にやって来て、仕込みの準備も本格的になってきました。今年は28日が“甑起し(初蒸し)”とな
酒蔵の風景

蔵は大忙し

昨日から蔵人が大集合し、今年の造りに携わる8名が揃いました。仕込みのために麹室と洗米から準備を開始しました。麹室の中にあ
イベント情報

“浜千鳥・年末標語”募集中

朝夕と冷え込みがきつくなってきました。まだ日中は温かいので温度差が10℃以上となっています。浜千鳥では冬の仕込みの準備が
イベント情報

10月18日浜千鳥のすべてを楽しむ会in盛岡 ご報告part2

18日の浜千鳥のすべてを楽しむ会ご報告の続きです。part1はこちらになります。乾杯が終わると岩手の厳選素材を使ったお料
イベント情報

10月18日浜千鳥のすべてを楽しむ会in盛岡 ご報告part1

10月18日、「浜千鳥のすべてを楽しむ会in盛岡」を開催いたしました。今回もたくさんの方が参加してくださり、300名を超
お知らせ

酒造研修会

10月16日に岩手県酒造組合にて岩手県吟醸酒研究会の研修会が行なわれました。この研究会は県内の吟醸酒のレベルアップをはか
お知らせ

健康第一

今日は浜千鳥の健康診断の日でした。朝の9時から開始で、社員やパートは朝礼終了後次々と検査に行ってきました。私は今年度から