10月16日に岩手県酒造組合にて岩手県吟醸酒研究会の研修会が行なわれました。

この研究会は県内の吟醸酒のレベルアップをはかって今春に発足し、酒造りの大ベテランであり、鑑評会でも素晴らしい経歴をお持ちの、鹿野酒造の農口尚彦杜氏と賀茂鶴酒造の幸田邦昭杜氏を招いて、それぞれの酒造り、吟醸酒造りについて講演して頂きました。

それぞれの現場での麹造りや酒母造りなどを説明して頂き、質疑応答では、南部杜氏からの突っ込んだ質問にも気軽に答えていました。

大杜氏である農口氏と幸田氏のお話を聞くことができ、大変勉強になった研修会でした。

浜千鳥での仕込みは来週から始まるので、少しでも勉強の成果が活かせるよう、今年の造りに望みたいと思います。

浜千鳥＠奥村