浜千鳥
仙人郷
ゆめほなみ（夢穂波）
纜（ともづな）
梅酒
酒蔵の風景 ねり粕
春から寝かせた酒粕が、秋まで約半年かけて熟成されました。9月13日から「練り粕」として販売します。 大きな槽からビニール
酒蔵の風景
酒蔵の風景 
酒蔵の風景 釜場のモルタル塗り
9月に入ったというのに暑い日が続いていましたが、昨日から日中の気温が30度を切り、秋らしくなりました。過ごしやすいのです
酒蔵の風景 蔵見学のお客様
8月26日に「いわて農商工連携ビジネス・スクール」の18名の皆様が釜石市へ視察研修・体験学習にいらっしゃいました。主に盛
酒蔵の風景 和釜の漆塗り
先月に炉に戻した和釜の漆塗りをしました。漆塗りの職人さんが和釜の中で作業します。漆は、人によっては近付くだけでかぶれるこ
酒蔵の風景 呑切り
今日は年に1回の大切な「呑切り」の日です。まず「呑切り」とは、冬に仕込んだ酒の熟成具合や味、香り、色の変化をチェックし、
酒蔵の風景 呑切りの準備
前回に引き続き、明日行われる「呑切り」の準備をしました。今日は先生方に利き酒をしてもらうための原酒を出す作業です。まずは
酒蔵の風景 本醸造の瓶詰をしました
今日は日差しが少なく、作業のしやすい1日です。蔵では瓶詰の作業を行っていました。昨日洗瓶した瓶が欠けていないか、汚れては
酒蔵の風景 蔵の掃除
お盆は過ぎ、市内の学校では新学期が始まりだしています。しかし全国的に残暑が厳しく、秋を感じるのはまだまだのようです。今日
酒蔵の風景 第99回南部杜氏夏季講習会
皆さん、お久しぶりです。醸造部の奥村です。千鳥NEWSをご覧頂き、ありがとうございます。講習会や試験があったため、しばら
酒蔵の風景 和釜の設置
先日、炉に釜を収める作業をしました。巨大な釜をつり上げ、炉に下ろしていく様子は圧巻です。小釜と大釜、どちらも元の場所に収