2008年最後の日となりました。今日は道路にうっすらと雪が積もっています。1月からはより寒くなりそうです。今日の仕事が終

2日間、強風が吹き続けた釜石ですが、今日は打って変わって穏やかな天気となりました。今日は年内最後の出荷日です。目が回るよ

酒造り開始から約二か月、浜千鳥ではすでに16本のモロミが搾られました。とはいえ、まだ全体の半分にもなっていません。年が明

今日の釜石は北上山地から冷たい風が吹き降ろし、肌に凍てつく寒さでした。浜千鳥で使用している原料米は、岩手県酒造協同組合精

こちらは浜千鳥の仕込庫です。白い傘をかぶっているタンクの中身は、吟醸造りのお酒です。吟醸系のお酒は、きれいな味は勿論、華

麹室で造られた麹米は麹室から出し、翌朝まで品温を下げます。この工程を「枯らし」と呼びます。スノコに麻布を広げ、麹米を薄く

今日の釜石は久し振りに雪が降り、山肌が白く染まりました。酒母屋さんが暖気樽に氷を詰めていました。酒母を冷やす為に使ってい

＜浜千鳥 美酒造りを体感　最終講座で“しぼり”＞平成20年12月17日　岩手東海新聞（クリックで拡大できる画像が出ます）

今日の釜石は青空が広がり、寒さは和らぎ清々しい天気でした。夕方から雨が降って、今夜の気温は下がらなそうです。酒造りが始ま