こちらは浜千鳥の仕込庫です。
白い傘をかぶっているタンクの中身は、吟醸造りのお酒です。

吟醸系のお酒は、きれいな味は勿論、華やかな香りが特徴です。ですから、こうして香りの成分が飛んでいかないようにします。

モロミの発酵が進むと、この傘の内側は吟醸香で一杯になります。

浜千鳥＠志田