今日の釜石は久し振りに雪が降り、山肌が白く染まりました。

酒母屋さんが暖気樽に氷を詰めていました。

酒母を冷やす為に使っています。

詰める氷の量も、夜から朝方の冷え込みを考えながら、調節します。

品温が1度変わるだけで、酵母の活動が大きく変わります。

酒母屋さんの天気予報は当たるでしょうか？

浜千鳥＠奥村