釜石では桜が満開を迎える頃、蔵では今シーズンの酒造りも無事に甑倒しを迎えました。

（甑倒しとは、酒造りの仕込み作業がすべて終わり、甑〈こしき〉を倒して蔵の仕込みが一区切りとなる節目のことです。）

あとは醪の管理を行い、お酒を搾る時期を待ちながら、蔵の中では片付けや清掃作業が始まっています。

その一方で、今年の酒造りに欠かせないお米作りも、本格的に動き出しています。

大槌酒米研究会の佐々木会長のもとへ伺いお話を聞かせていただきました。

当日は酒米「吟ぎんが」の種まき作業の真っ最中。

こちらは先週種を植えた方。かわいい芽が生えてきています。

良い酒造りは、良いお米から。

今年も皆さまに美味しい浜千鳥をお届けできるよう、力を合わせて取り組んでまいります。

また、浜千鳥の酒造り体験塾「田植え体験会」は、5月17日（日）開催が決定いたしました。

ご家族でのご参加も大歓迎ですので、ぜひお誘い合わせの上ご参加ください。

詳細はこちらをご覧ください。

http://news.hamachidori.net/?eid=1012782