先日、今期最後になる清酒の酒母の「モト下げ」を行いました。

モトがなくなり、空のタンクだけが並んでいます。

今年、初めて酒母担当の「モト屋」となり、わからないことが多く戸惑いが多々ありましたが、杜氏さんや前モト屋さんに習い、無事すべての酒母を送り出すことができ、今はほっとした気持ちです。

次はすぐ焼酎酒母の仕込みが始まるので、また気持ちを引き締め頑張っていきたいと思います。

岩切＠浜千鳥