今日は今年始めての蒸しがありました。

米は大槌町産の「吟ぎんが」55%、酒母を仕込むための麹用の白米です。

蒸気には蒸した米の香りが含まれ、半年振りに蔵の中が蒸気に包まれます。

浜千鳥＠奥村