蔵のほうは着々と仕込みの準備が進んでいます。

土日には浜千鳥の井戸の洗浄を行いました。
そして今日から洗米が始まりました。

明日の朝には今年初の蒸米掘りになります。
まず最初に麹米を造る為に、蒸米は麹室へと引き込まれます。
その次には出来た麹米を使い、私の担当する酒母が始まります。

浜千鳥＠志田