今日は麹室のプレートヒーターの取り付け工事がありました。

麹室は蒸米に麹菌を育てる専用の部屋です。

造りが始まると麹室の室温を約30度まで上げて、麹菌が繁殖しやすい状況を整えます。

その際、浜千鳥では電熱線の行火を暖房代わりに使用していましたが、火災の原因にも成り得るので、今夏にプレートヒーターという暖房設備を設置しました。

電熱線が剥き出しになっていないので、火災や火傷の心配がありません。

麹室の室温も制御盤で設定出来るので、今まで以上に製麹がしやすくなり、今年の造りが楽しみです。

浜千鳥＠奥村