3月18日（日）に「親と子の発酵教室」を開催し、6家族17名の方に参加していただきました。

発酵教室はパン造りを通じて、清酒造りにも大切な”発酵”の楽しさを知っていただき、発酵食品への理解を深めていただくために毎年開催しています。

今年は清酒の酵母を使用した「パン造り」と、「酒粕ムース造り」、そして「酒蔵見学会」を行いました。

こちらがパン作り中の様子です。
　　
皆さん、粉で手を真っ白にしながら楽しそうに生地をこねています。

具を入れて、形を整えたら温室で一時間ほど発酵させます。

かわいいハート形にしていた子もいました。

発酵を待っている間、親チームは「酒蔵見学会」、子供チームは「酒粕ムース作り」をしました。

約一時間後、ついに最後の焼き上げの時間です。
　　

弱火でじっくりと焼いていると、段々と香ばしい香りが漂ってきます。

30分ほど焼くと完成です。
　　　　

包丁で半分に切って、ついに試食タイムです。
　　

もっちりとした食感に、ほんのりとお酒の香りが感じます。

そして最後に子供たち手造りの「酒粕ムース」を食べて、「発酵教室」の終了です。

皆さん、自分たちで作ったパンとムースをとても美味しそうに食べていました。

「美味しかった」「お家でも作ってみます」というという言葉を聞くと私たちも嬉しいです。

春にはお酒造りの「田植え体験会」「稲刈り体験会」からお酒を搾る工程「仕込み体験会」「しぼり体験会」を行う「酒造り体験塾」が始まります。
最初は5月予定の田植え体験会です。こちらも皆さん是非ご参加ください。

岩切＠浜千鳥