先日、蔵では今季最後の酒母の仕込みを行いました。
　

昨年の10月末から今まで、2日に1本酒母の仕込みをしてきましたが、今シーズンの清酒造りにおける酒母の仕込みは、これで最後です。

一つ一つ空になっていくタンクを見ると、少し寂しくも感じます。

しかし、もと下げやモロミの仕込み、上槽などはまだ残っています。また、今月からは焼酎造りが始まるので、気が抜けない日はまだまだ続きます。

岩切＠浜千鳥