現在蔵では上槽（モロミを搾り,原酒と酒粕に分けること）を行っています。

大吟醸を搾るため、モロミが入った酒袋を積んでいるところです。

昨年の12月に行われた「しぼり体験会」で体験された方もいらっしゃると思いますが、槽の深さは1メートル以上もあるので、最初の内は頭を下にした逆さまの状態で酒袋を積んでいかなければなりません。

十数段積み、積み終わればこのようになります。ふかふかした布団のようです。

今シーズンの吟醸系の上槽も残りわずかとなってきました。

岩切＠浜千鳥