2011年、新たな年が始まりました。

正月休みで静かだった蔵も、4日からいつもの風景に戻っています。

仕込みも残すところあと半分程となり、1月は吟醸系の搾りが始まります。

気持ちを新たに、2011年も美味しいお酒を造れるよう、杜氏と蔵人一同頑張っていきたいと思います。

岩切＠浜千鳥