昨日から雪が降り続き、今年はホワイトクリスマスになりました。

雪が降る中、蔵ではいつものように酒造りが行われています。
こちらは釜屋さんが洗米後、米に水を吸わせている途中（浸漬）の写真です。
　　
吟醸造りでは米を50%以上削ったものを使用します。
水を吸いやすく、米が割れやすいため、洗米は秒単位での作業となります。

釜屋さんは毎日数百キロの米を洗っています。

釜屋の佐々木さんです。毎日重い米を運んでいるのでたくましい体になっています。

岩切＠浜千鳥