明日、浜千鳥では岩手工業技術センター先生の方々にお越しいただいて呑み切りを行います。

そんなわけで今朝はその準備（のお手伝い）をしました

■呑切り（のみきり）とは■

ずばり、蔵のお酒を皆で飲みきる！…というものではありません、残念ながら

タンクの下側にはお酒の出入り口として「呑穴（のみあな）」という口がついています。それを塞いでいる栓を「呑（のみ）」といい、これを開けて少量お酒（原酒）を出して色・香り・味、また火落ちしていないかどうかなどを調べます。酒蔵では夏の恒例行事です。

今日は準備なので、300mlの透明な瓶2本にタンクから直接お酒を詰め、そのタンクの番号を書いたフタを締めてお終いです。

どんなお酒になっているのか…明日が楽しみですね

浜千鳥＠志田