明日は節分です。

みなさんのご家庭では、もう豆まきの仕度は終えましたか？

釜石の豆まきは落花生なのですが、関東出身の私の家では普通の豆でしたので、少し違和感があります。

さて、今朝の釜石は全国的な寒波によって冷え込み、抜けるような青空でした。

蔵の温度は久しぶりに0度まで下がり、動いていないと寒さが身に染みます。

土曜日に吟醸仕込みが終わりましたが、まだまだ低温管理が続くので、このぐらいの温度が丁度良いかなという感じです。

この寒波は数日続くようなので、夜から朝にかけての室温を勘案して、モロミタンクにマットを巻いたり、仕込み庫に行火を置いて蔵の冷え込みを防ぎます。

帰る頃には雪が降り出し、宿舎へと帰る杜氏さんは「じゃじゃじゃっ！」と積もり始めた雪を踏みしめて晩酌へと向かいました。

浜千鳥＠奥村