今朝はすごく寒くて、また雪が降っていました。
それがみぞれ雪なので、やっかいです。

蔵は昨日、「甑倒し」となりました。
甑（こしき）とは、米を蒸すために使う用具で、これを倒すということは、つまり使わなくなるという事です。最後の仕込みを終え、あとはモロミの発酵を待ち、絞っていくだけです。

そのため、しばらくは静かな朝が続きそうです。
これからの焼酎造りの時はまた使いますが、それまで釜は一休みです。

浜千鳥＠志田