今日は曇りがちですが、日が差して風もあまりないので暖かいです。
こういう日を小春日和、というにはさすがにまだ早い時期でしょうか。

さて、先日ご紹介した体験会で使用される「ゆめほなみ」の酒母ですが、今日は温度を最高の20℃まであげて「湧き付け」を致しました。これで中の酵母が一気に活発になり、お米からできた糖分をどんどん食べて増えていきます。

泡の方も、もこもこと元気よく上がってきています。

体験会は今週の土日です。
この調子で、準備万端で皆様をお迎えできるようにしたいと思います。

浜千鳥＠志田