造りが始まって早くも3ヶ月程となりました。明日は最後の酒母となる49号を仕込む日です。

今日はそのための下準備をしていました。

今日準備したタンクです。
周りにマットを2枚巻いています。

中身はまだ水が入っているだけです。

袋に麹をつめて手前に用意しています。これはいつも浅沼さんや、泉さんがやってくれています

この麹は明日の朝に、麹打ち（タンクの中に投入）します。

私が担当する「酒母」は、蔵の中で一番早く終わりとなる工程です。ですから、造り自体はあと1ヶ月はかかります。今は最後の酒母まで気を抜かずにやり遂げたいと思います。

浜千鳥＠志田