先日、無事に令和2年酒造年度「甑倒し」となりました。　　昨年9月から続いた酒造りの酒米の蒸かしが終わり「甑倒し」となりま

先週9/24の朝に引き込んだ際の酒母麹の盛作業です。 しっかりと崩してほぐして、薄くのばします。夕方の仕舞仕事までしばし

今年度の酒造りが始まっています。今年も尾崎神社の宮司さんに来ていただき蔵のお祓いをしていただきました。　事故無く安全に酒

今季の造りがいよいよ始まりました。まずは酒母麹の洗米から。長丁場になりますが、今年も良い酒が出来るよう蔵人一同頑張りたい

本日、今期最後のお米の蒸かしが終わり、無事に「甑倒し」となりました。※「甑倒し」とは、今年最後のモロミを仕込み終え、酒米

先日、(株)かまいしDMCの久保さんから連絡があり、「あるプロジェクトで南極大陸へ行く友人に浜千鳥を託しました。もしかし

今日は遠野市の松原漆工芸所さんに来ていただき釜の漆塗りをしています。毎年お世話になっている漆やさんです。こちらが塗る前の

今日、今季最初の蒸しが行われました。酒母を仕込む為の麹用の白米です。蒸気が上がり始めると蔵の中はお米の良い香りに包まれま

今週から始まる仕込みへ向けて井戸掃除を行いました。浜千鳥の井戸は、外井戸と内井戸の2カ所にあります。こちらは外井戸で約5