酒母麹 2020.09.30 先週9/24の朝に引き込んだ際の酒母麹の盛作業です。 しっかりと崩してほぐして、薄くのばします。 夕方の仕舞仕事までしばし休憩 出麹したらいよいよ酒母仕込みです。 杜氏:奥村