先日、無事に令和2年酒造年度「甑倒し」となりました。

昨年9月から続いた酒造りの酒米の蒸かしが終わり「甑倒し」となりました。まだモロミの温度管理や上槽などが続くので、皆造まで気を抜かず駆け抜けたいと思います。

そして蔵では各工程で片付けが進められています。今シーズンの役目が終わった甑も洗っていきます。

（横にすると蔵人の身長以上の高さに）