7月になりじめじめとした梅雨らしい天気の釜石市です。
今年も半分が過ぎ、後半へと移りました。夏を越えれば、すぐに酒造りが始まります。

蔵では、秋に備えて仕込みや貯蔵で使うタンク内部の補修作業を行っています。
　　　　　　　　
塗装が剥げてしまった部分をやすりで整え、その上から別の塗料を塗り補修します。

清酒醸造において、鉄分は清酒への着色や、香味の劣化など製品への影響が大きく出てしまう成分のひとつです。

ていねいに補修し、美味しく飲んでいただけるお酒を造るための準備を進めていきます。

岩切＠浜千鳥