11月20日（土）、21日（日）の2日間で「酒造り体験塾 仕込体験会」を行いました。

1日目は18名、2日目は28名と、多くの方にご参加いただけました。

体験の内容は蒸しあがった酒米”吟ぎんが”を大釜から掘り出す作業、放冷機で冷やされた蒸米を麻布にとってモロミタンクまで運ぶ作業、そして蔵見学を挟んで、翌日の仕込みに使う”吟ぎんが”の洗米作業です。

普段なかなかする機会のない、酒蔵の仕事を体験して頂きましたが、参加者の皆様は楽しみながら作業出来たようです。

大人たちがそうして酒の仕込みを体験している間に、子供の部では酒粕を使ったゼリー作りを行っていました。

酒粕と牛乳の組合せと、牛乳の代わりに豆乳を混ぜてつくった2種類のゼリーは2日間とも上手に出来上がりました。

お昼は旬の牡蠣を使った炊き込みご飯と、浜千鳥の酒粕を使った鮭の粕汁、そして子供の部で作ったのゼリーをデザートとして振舞いました。
「おいしい、温まる」と好評で、酒粕ゼリーも「レシピが欲しい」と言われる方までいらっしゃいました。
一生懸命作ったゼリーの美味しさに、嬉しそうな子供たちの顔が印象的でした。

仕込みを終えたモロミは、12月12日（日）に搾り、お酒になる予定です。
体験会のモロミの様子をこれから定期的にご紹介していきたいと思います。

志田＠浜千鳥