11月20日・21日に皆様と仕込んだ「ゆめほなみ」のモロミの様子です。

皆様が仕込んだモロミは、浜千鳥の蔵人が24日に留添（とめそえ）の仕込みをしました。
モロミの育成日数は、留添仕込みをした日を1日目と数えます。

こちらの写真は仕込み2日目の、朝の櫂入れの時の写真です。
中はまだ米の形も残っています。

そしてこちらが今日、仕込み5日目の様子です。
蒸米は麹の酵素に溶かされ、全体的に液状になってきました。
ふつふつと上がってくるガスで表面に泡がたっています。
酵母が元気に活動している証拠です。

しぼり体験会に向けて、順調に発酵が進んでいます。

志田＠浜千鳥