酒造り体験塾の第三弾「仕込み体験会」を開催致しました。

大槌酒米研究会会長の佐々木重吾さんの田んぼで5月に”吟ぎんが”の「田植え体験会」、10月にその稲を刈り取る「稲刈り体験会」、そして今回は場所を蔵に移して「仕込み体験会」を2日間行いました。

洗米の様子。

7kgずつに分けた”吟ぎんが”を手で研いでいます。

蒸米掘りの様子。

スコップで甑から蒸したお米を掘り出します。

お米は放冷機で適温まで冷まし、2人1組で仕込み庫へ

そして蒸したお米はモロミタンクに投入。皆で櫂入れ。

今年も無事仕込みは終了し、来月の「搾り体験会」まで温度管理を行っていきます。

今回もご参加いただきありがとうございました！