11月19日に岩手県酒造講習会が盛岡市の「大清水多賀　本店」様で行われました。

この講習会は今年の原料米の特徴や先日行なわれた東北清酒鑑評会の結果などの報告があり、清酒主産地として今後の岩手県のイメージアップを図る事を目的として開催されました。

今年の原料米は猛暑の影響からか、胴割れしやすく溶けにくい性質となっているようです。

既に浜千鳥では酒の仕込みが始まっていますが、今回の講習会の話を参考に、麹造りや醪の管理などに細心の注意を払いながら、良い酒造りを目指して行きたいと思います。

奥村＠浜千鳥